पान-भुना हुआ चिकन स्तन

चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

एक भारी कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि यह चमकने न लगे।

चिकन ब्रेस्ट को तवे में त्वचा के नीचे की तरफ रखें।

ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्तनों को तब तक परेशान न करें जब तक कि त्वचा 5 या 6 मिनट तक सूख न जाए।

जब तक आंतरिक तापमान 150 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुँच जाए, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

चिकन वाले पैन में सिरका और मक्खन डालें।

पैन को धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चिकन का आंतरिक तापमान 160 से 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, 2 से 3 मिनट अधिक तक न पहुंच जाए।

यदि सॉस को पतला करना हो तो चिकन शोरबा या पानी का छींटा डालें।