पैड थाई स्पेगेटी स्क्वैश

ओवन को 400ºF (200ºC) पर पहले से गरम कर लें।

एक तेज़ चाकू से स्क्वैश को आधा काट लें। यदि स्क्वैश बहुत सख्त है, तो स्क्वैश के चारों ओर एक बिंदीदार रेखा बनाते हुए कई स्थानों पर छेद करें। नरम होने के लिए 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। आधा काटने से पहले ठंडा होने दें।

बीज निकालें, तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि कांटा आसानी से त्वचा को छेद न दे।

इस बीच, मूंगफली की चटनी बनाएं: पानी, सोया सॉस, तिल का तेल, शहद, नींबू का रस, श्रीराचा, मूंगफली का मक्खन, अदरक और लहसुन को एक तरल मापने वाले कप या मध्यम कटोरे में मिलाएं, मिश्रण करने के लिए हिलाएं।

स्क्वैश को ओवन से निकालें और, एक कांटा के साथ, किनारों को खींचकर उस रेशेदार "स्पेगेटी" गुणवत्ता का उत्पादन करें।

एक बड़े कटोरे में "स्पेगेटी" को ककड़ी, गाजर, बेल मिर्च, हरा प्याज, प्याज, मूंगफली, सीताफल और सॉस के साथ मिलाएं। खोखले किए गए स्पेगेटी स्क्वैश हिस्सों में मिश्रण वापस डालें।

आनंद लेना!