Estofado de ostras
El estofado de ostras es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 doz. ostras, 2 cucharadas. mantequilla, 2 cucharadas. harina, 1/2 cucharadita. Sal y unos pocos granos de pimienta de cayena, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Inspecciona las ostras en busca de trozos de concha.
Picar, si lo desea; guardar el líquido.
Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso.
Agregue la harina y los condimentos gradualmente y revuelva hasta que no queden grumos.
Agregue la leche y el líquido de las ostras poco a poco y revuelva hasta que la mezcla hierva.
Agrega las ostras; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Si está demasiado espesa, agregue más leche.
Sazone al gusto y sirva en una sopera caliente.
Al servir, cubra con crema batida y perejil.
Rinde de 4 a 5 porciones.
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