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烤箱烤排骨小贴士
肋骨尖端是肋骨上被切掉以制作圣路易斯肋骨的部分。一些屠夫称其为猪胸肉。这种切口有很多软骨，但低火慢煮可以软化软骨并使其美味。我喜欢把它们切成小块。这些肉块比排骨更容易管理，而且它们的肉质、耐嚼的质地是很好的开胃菜或主菜。如果需要，可搭配额外的烧烤酱。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
如果有的话，去除肋骨尖端下面的银色皮肤。
在肉的两面擦上调味盐。
在烤盘上铺上铝箔，然后将调味过的肉放入锅中。
用另一张箔纸盖紧并冷藏至少 4 小时，最多过夜。
将烤箱预热至 250 华氏度（120 摄氏度）。
在预热的烤箱中烘烤 2 1/2 小时，盖上盖子，不受干扰。
从烤箱中取出并将烤箱温度升至 350 华氏度（175 摄氏度）。
如有必要，打开锅盖并沥干水分。
将烧烤酱刷在排骨上。
返回烤箱烘烤 15 分钟。
翻动排骨，刷上额外的烧烤酱；继续烘烤 15 分钟。
再重复此操作两次，在 350 华氏度（175 摄氏度）下烘烤总共 1 小时。
从烤箱中取出，切成所需的份量，约 1 1/2 至 2 英寸。
将烤箱架放置在距热源约 6 英寸的位置，并预热烤箱的烤架。
在预热的烤箱中烤 2 到 3 分钟，使其产生一点焦炭，仔细观察以确保它们不会燃烧。
从烤箱中取出即可食用。
🍷 完美搭配
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