Советы по приготовлению ребрышек барбекю в духовке

Удалите серебряную кожуру с нижней стороны кончиков ребер, если она есть.

Натираем солью с обеих сторон мяса.

Застелите форму для запекания алюминиевой фольгой и поместите в нее приправленное мясо.

Плотно накройте еще одним куском фольги и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а можно и на ночь.

Разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C).

Выпекайте в разогретой духовке, накрыв крышкой и не трогая ее, в течение 2,5 часов.

Выньте из духовки и увеличьте температуру духовки до 350 градусов F (175 градусов C).

При необходимости откройте и слейте воду из поддона.

Смажьте ребрышки соусом барбекю.

Вернитесь в духовку и запекайте 15 минут.

Переверните ребрышки и смажьте дополнительным соусом барбекю; продолжайте выпекать еще 15 минут.

Повторите это еще два раза, в общей сложности время выпекания составит 1 час при температуре 350 градусов F (175 градусов C).

Достаньте из духовки и нарежьте порцию желаемого размера, примерно от 1 1/2 до 2 дюймов.

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки.

Поджарьте в предварительно разогретой духовке до появления небольшого количества угля в течение 2–3 минут, внимательно следя за тем, чтобы они не подгорели.

Достаньте из духовки и подавайте.