Остакака (шведский десерт)

Нагрейте молоко в большой кастрюле на плите, пока оно не станет довольно теплым, но не горячим на ощупь.

Смешайте таблетку сычужного фермента в небольшом количестве воды, чтобы она растворилась; отложить.

Используя немного молока, смешайте с мукой (как для подливки) до получения однородной массы.

Затем влить в оставшееся молоко, перемешать, затем добавить сычужный фермент; хорошо перемешать.

Дайте постоять 45 минут, пока не станет твердым, затем перемешайте.

Используя небольшой проволочный фильтр, удалите сыворотку из творога.

Взбить яйца, сахар и сливки; добавить к творогу.

Хорошо перемешайте. Выпекайте в смазанной маслом форме для выпечки до коричневого цвета и готовности при температуре 400° сначала 15 минут, затем при 375° до готовности.

Проверьте, вставив нож и выйдя чистым.