Курица с апельсиновым мармеладом

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Приправьте голени солью и перцем и поместите в жаростойкую форму.

Выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Смешайте апельсиновый мармелад, дижонскую горчицу, соус барбекю, самбал оелек и соевый соус в небольшой миске.

Достаньте форму из духовки и смажьте курицу мармеладной смесью.

Вернитесь в духовку и запекайте еще 10 минут.

Снова достаньте форму, переверните курицу, смажьте мармеладной смесью и продолжайте запекать, пока кость курицы не перестанет быть розовой и сок не станет прозрачным, еще около 10 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный возле кости, должен показывать температуру 165 градусов F (74 градуса C).

Достаньте форму из духовки и полейте курицу оставшейся мармеладной смесью.

Разогрейте жаровню духовки.

Вернитесь в духовку и запекайте, пока курица не начнет чернеть и покрываться пузырями, 3–5 минут.