Frango com Marmelada de Laranja

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Tempere as coxinhas com sal e pimenta e coloque em um refratário.

Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos.

Combine marmelada de laranja, mostarda Dijon, molho de churrasco, sambal oelek e molho de soja em uma tigela pequena.

Retire o prato do forno e pincele o frango com a mistura de marmelada.

Volte ao forno e asse por mais 10 minutos.

Retire o prato novamente, vire o frango, pincele com a mistura de marmelada e continue assando até que o frango não fique mais rosado nos ossos e o suco escorra claro, mais cerca de 10 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus F (74 graus C).

Retire o prato do forno e regue o frango com o restante da mistura de marmelada.

Pré-aqueça a grelha do forno.

Volte ao forno e grelhe até o frango começar a escurecer e formar bolhas, 3 a 5 minutos.