Poulet à la marmelade d'orange

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Assaisonnez les pilons avec du sel et du poivre et placez-les dans un plat allant au four.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Mélanger la marmelade d'orange, la moutarde de Dijon, la sauce barbecue, le sambal oelek et la sauce soja dans un petit bol.

Retirer le plat du four et badigeonner le poulet du mélange de marmelade.

Remettre au four et cuire encore 10 minutes.

Retirez à nouveau le plat, retournez le poulet, badigeonnez-le du mélange de marmelade et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au niveau des os et que le jus soit clair, environ 10 minutes de plus.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

Retirer le plat du four et arroser le poulet avec le reste du mélange de marmelade.

Préchauffer le gril du four.

Remettre au four et faire griller jusqu'à ce que le poulet commence à noircir et à se cloquer, 3 à 5 minutes.