Lombo de porco assado com cobertura de laranja

Combine o sal, o alho, o tomilho, o gengibre e a pimenta; esfregue sobre todo o assado.

Coloque o assado com a gordura voltada para cima em uma gradinha em uma assadeira rasa.

Asse, descoberto, a 350 graus por 2 horas. Enquanto isso, em uma panela, misture o açúcar mascavo e a farinha.

Junte os ingredientes restantes da cobertura até ficar homogêneo.

Deixe ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos.

Pincele um pouco da cobertura sobre o assado. Asse por mais 1 hora ou até que um termômetro de carne marque 160 graus, pincelando ocasionalmente com cobertura.

Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Sirva com o esmalte restante.

Serve de 12 a 16.