Rôti de longe de porc glacé à l'orange

Mélanger le sel, l'ail, le thym, le gingembre et le poivre ; frotter sur tout le rôti.

Placer le rôti, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.

Cuire au four, à découvert, à 350 degrés pendant 2 heures. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger la cassonade et la farine.

Incorporer le reste des ingrédients du glaçage jusqu'à consistance lisse.

Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes.

Badigeonner un peu du glaçage sur le rôti. Cuire au four 1 heure de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160 degrés, en badigeonnant de temps en temps de glaçage.

Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Servir avec le reste du glaçage.

Pour 12 à 16 personnes.