Una sartén con carne molida Stroganoff

Agrega la aceituna a una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos. Transfiera los champiñones a un plato.

En la misma sartén agrega la mantequilla. Agrega la cebolla, la carne molida y el ajo en polvo. Revuelva hasta que la carne se dore, rompiéndola mientras revuelve.

Escurre el exceso de grasa y regresa la sartén al fuego.

Agrega la harina y el pimentón. Revuelva hasta que espese, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Agregue el jerez y revuelva, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén.

Agrega el caldo de res y deja hervir la mezcla.

Agrega los fideos de huevo, sal y pimienta. Reduzca el fuego a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa.

Revuelva con frecuencia, hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Regrese los champiñones a la sartén y revuelva para combinar.

Agrega la crema agria y revuelve. Cubra con perejil picado.

¡Disfrutar!