Гашиш для завтрака из сладкого картофеля на одной сковороде

Нарезаем сладкий картофель кубиками

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель, накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, около 10 минут или пока он не начнет размягчаться.

Пока готовится сладкий картофель, нарежьте красный лук кубиками и измельчите чеснок. Добавьте в сковороду.

Нарежьте болгарский перец кубиками, очистите его от семян и добавьте в сковороду.

Нарежьте кубиками халапеньо, если используете, и добавьте.

Нарежьте зеленый лук и розмарин, если используете свежий, и добавьте в сковороду. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.

Сделайте в овощной смеси 4 углубления не слишком близко к краям сковороды, но достаточно далеко друг от друга, чтобы они не соприкасались. В каждую лунку разбейте по 1 яйцу. Накройте крышкой и готовьте еще 3–5 минут, иначе яйца приготовятся по вашему вкусу.

Завтрак подан!

Наслаждаться!