एक पैन शकरकंद नाश्ता हैश

शकरकंद को टुकड़ों में काट लें

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए शकरकंद डालें, ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक या जब तक यह नरम न होने लगे, पका लें।

जब शकरकंद पक रहा हो, लाल प्याज को टुकड़ों में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। कड़ाही में डालें.

शिमला मिर्च के टुकड़े करें और बीज निकाल कर कड़ाही में डालें।

यदि जलेपीनो का उपयोग कर रहे हैं तो उसे टुकड़ों में काट लें और मिला दें।

हरे प्याज और मेंहदी को काट लें, यदि ताज़ा उपयोग कर रहे हों, और कड़ाही में डालें। ढककर लगभग 5 मिनट तक या शकरकंद के नरम होने तक पकाएँ।

सब्जी मिश्रण में 4 कुएं बनाएं, कड़ाही के किनारों के बहुत करीब नहीं, बल्कि इतनी दूरी पर कि वे स्पर्श न करें। प्रत्येक कुएं में 1 अंडा फोड़ें। ढककर 3-5 मिनट और पकाएं, नहीं तो अंडे आपकी पसंद के अनुसार पक जाएंगे।

नाश्ता परोसा गया!

आनंद लेना!