Tortilla

Combine los huevos y la leche o mitad y mitad. Sal y pimienta.

Batir ligeramente.

Derrita la mantequilla en una sartén pesada de 10 pulgadas con lados inclinados o en una sartén para tortillas a fuego directo. Agrega la mezcla de huevo. Cocine a fuego muy lento hasta que cuaje, pero la parte superior aún esté brillante.

Para acelerar la cocción, pase una espátula por los bordes de la sartén durante la cocción; levante la tortilla y deje que la mezcla de huevo fluya debajo de la tortilla.

Dobla la tortilla por la mitad. Voltee o saque del molde y colóquelo en un plato caliente. Servir de inmediato.

Rinde 4 porciones.