Pastel de pollo a la antigua

Coloque la gallina en una olla grande.

Agregue suficiente agua para cubrir. Agrega sal y pimienta al gusto.

Hervir hasta que esté tierno.

Usando agua tibia, mezcle la harina y Crisco para formar una masa parecida a una galleta.

Estirar hasta formar una fina lámina de masa. Deje reposar y secar ligeramente. Cortar en tiras de 2 x 5 pulgadas.

Vierta en caldo de pollo hirviendo, unas tiras a la vez. Deje cocinar de 15 a 20 minutos sin revolver.

Sirva con ñame confitado.