Мягкое сахарно-сметанное печенье по старинке

Сливочное масло сливаем до консистенции майонеза; постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать сливки.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавьте ваниль; взбивайте до легкой и пышной консистенции. Отмерьте и просейте муку, соль, разрыхлитель и соду.

Добавлять в сливочную смесь поочередно со сметаной, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.

Для 3-дюймового печенья выкладывайте чайными ложками на хорошо смазанные маслом противни, расположенные на большом расстоянии друг от друга.

Лопаткой расплющите круги диаметром около 2 дюймов.

Для печенья большого размера (5 дюймов) используйте 1/4 стакана теста на каждое печенье. Раскатайте круги диаметром 4 дюйма.

Посыпаем корицей и сахаром.

Выпекать при температуре 400° 10–12 минут.

Получается около 30 (3-дюймовых) печенек или 18 (5-дюймовых) печенек.