Soupe de pommes de terre à l'ancienne

Name: Soupe de pommes de terre à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup beurre; 1 gros oignon, haché; 6 pommes de terre, pelées et coupées en dés; 2 carottes, coupées en dés; 3 cups eau; 2 tablespoons poudre de bouillon de poulet; poivre noir moulu au goût; 3 tablespoons farine tout usage; 3 cups lait; 1 tablespoon persil séché; 1/4 teaspoon thym séché

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 4 vues

Cette soupe est la plus proche de la soupe dont je me souviens quand j'étais enfant. J'en ai vu de nombreuses interprétations faire surface dans plusieurs bistros. C’est simple et la méthode peut être appliquée au brocoli ou au chou-fleur.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 338

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 10.8g 14%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 858mg 37%

Glucides totaux 51.6g 19%

Fibres alimentaires 6g 21%

Sucres totaux 10.2g

Protéines 10.1g 20%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Pendant que les oignons cuisent, placez les dés de pommes de terre, les carottes, l'eau et la base de soupe au poulet (ou la base de légumes ; voir Note du cuisinier) dans une autre casserole et portez à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Ne pas trop cuire.

Assaisonner avec du poivre noir moulu au goût.

Ajoutez la farine aux oignons cuits pour obtenir une pâte.

Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.

Ajoutez progressivement le lait et remuez bien.

Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le mélange de pommes de terre et de carottes.

Incorporer le persil et le thym et faire chauffer.