Altmodische Kartoffelsuppe

Name: Altmodische Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup Butter; 1 große Zwiebel, gehackt; 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 3 cups Wasser; 2 tablespoons Hühnerbrühepulver; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 3 tablespoons Allzweckmehl; 3 cups Milch; 1 tablespoon getrocknete Petersilie; 1/4 teaspoon getrockneter Thymian

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Diese Suppe kommt der Suppe am nächsten, an die ich mich als Kind erinnere. Ich habe in mehreren Bistros viele Interpretationen davon auftauchen sehen. Es ist einfach und kann auf Brokkoli oder Blumenkohl angewendet werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 25 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 338

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.8g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 858mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 51.6g 19%

Ballaststoffe 6g 21%

Zucker gesamt 10.2g

Eiweiß 10.1g 20%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Zwiebel unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Während die Zwiebeln kochen, die gewürfelten Kartoffeln, die Karotten, das Wasser und die Hühnersuppenbasis (oder die Gemüsebasis; siehe Anmerkung zum Koch) in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen.

Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.

Nicht zu lange kochen.

Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Das Mehl zu den gekochten Zwiebeln geben und eine Paste herstellen.

Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Nach und nach die Milch hinzufügen und gut umrühren.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es durchgewärmt ist.

Die Kartoffel-Karotten-Mischung hinzufügen.

Petersilie und Thymian einrühren und erhitzen.