Ragoût d'huîtres à l'ancienne
Le ragoût d'huîtres à l'ancienne est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 pt. d'huîtres à l'étouffée, 1 gros œuf légèrement battu, 1 1/2 c. sauce Worcestershire, 1 pinte. lait ou moitié-moitié crème et 3 c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Égoutter les huîtres en réservant le liquide.
Retirez tous les fragments de coquille des huîtres.
Mélanger les œufs, la sauce Worcestershire et le liquide réservé.
Ajouter les huîtres; annuler.
Faites chauffer le lait additionné de beurre, de sel, de sel de céleri et de poivre.
Une fois le beurre fondu, ajoutez progressivement le mélange d'huîtres.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les huîtres s'enroulent.
Le mélange ne doit jamais bouillir, sinon il caillera.
Assaisonnements corrects.
Servir avec des craquelins aux huîtres.
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