Crema de maíz a la antigua usanza

Retire las hojas y las fibras del maíz.

Enjuague el maíz y séquelo.

Cortar las mazorcas de maíz (unas 3 tazas); Para cortar el maíz de la mazorca: con un cuchillo muy afilado, primer corte, apenas tome la parte superior de los granos, segundo corte, tome aproximadamente la mitad de los granos y tercer corte, use la hoja de un cuchillo y raspe hasta la mazorca.

Esto saca la leche del maíz. Coloque la mantequilla en una cacerola de 2 cuartos; Cocine en el microondas a temperatura alta durante 55 segundos, hasta que la mantequilla se derrita.

Agrega el maíz, 1/4 taza de agua y el azúcar, revolviendo bien.

Cubra con una envoltura de plástico resistente.

Cocine a temperatura alta de 8 a 9 minutos o hasta que el maíz esté tierno, revolviendo después de 4 minutos. Agite 1/2 taza de agua, sal, pimienta y harina en una sartén hasta que la harina esté suave.

Agregue el maíz y mezcle bien.

Cocine a temperatura alta durante 3 minutos o hasta que la mezcla espese un poco.