Pudim de Banana à Moda Antiga

Combine 1/2 xícara de açúcar, farinha e sal em banho-maria. Junte 4 gemas e o leite; misture bem.

Cozinhe, descoberto, em água fervente, mexendo sempre até engrossar.

Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 5 minutos.

Retire do fogo; adicione baunilha.

Espalhe uma pequena quantidade do fundo de uma caçarola de 1/2 litro; cubra com uma camada de wafers.

Cubra com bananas.

Despeje cerca de 1/3 do creme sobre as bananas.

Continue a fazer camadas de wafers, bananas e creme para fazer 3 camadas, terminando com creme.

Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas.

Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar restante e bata até formar picos firmes.

Espalhe por cima do pudim, cobrindo toda a superfície do pudim.

Asse a 425° por 5 minutos ou até dourar.