Pudding à la banane à l'ancienne

Mélanger 1/2 tasse de sucre, la farine et le sel au bain-marie. Incorporer 4 jaunes d'œufs et le lait; bien mélanger.

Cuire à découvert sur de l'eau bouillante, en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.

Retirer du feu; ajouter la vanille.

Étalez une petite quantité du fond d'une cocotte de 1 1/2 litre; recouvrir d'une couche de gaufrettes.

Garnir de bananes.

Versez environ 1/3 de crème anglaise sur les bananes.

Continuez à superposer les gaufrettes, les bananes et la crème anglaise pour obtenir 3 couches, en terminant par la crème anglaise.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre restant et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Étaler sur le pudding, en couvrant tout le dessus du pudding.

Cuire au four à 425° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.