Pudín de plátano a la antigua usanza

Combine 1/2 taza de azúcar, harina y sal en la parte superior del baño maría. Agrega 4 yemas de huevo y la leche; mezclar bien.

Cocine, sin tapar, sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente hasta que espese.

Reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.

Retirar del fuego; agrega vainilla.

Unte una pequeña cantidad del fondo de una cacerola de 1 1/2 cuarto; cubrir con una capa de obleas.

Cubra con plátanos.

Vierta aproximadamente 1/3 de la crema pastelera sobre los plátanos.

Continúe colocando capas de obleas, plátanos y natillas para formar 3 capas y finalice con natillas.

Batir las claras a punto de nieve, pero no secas.

Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y bata hasta que se formen picos rígidos.

Extienda sobre la parte superior del pudín, cubriendo toda la superficie del pudín.

Hornee a 425° durante 5 minutos o hasta que estén dorados.