Fèves au lard à l'ancienne
Les fèves au lard à l’ancienne sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 (1 lb) paquet. haricots blancs secs, 6 c. eau froide, 1 c. sel, 1 (8 oz) paquet. bacon et 1/2 c. cassonade, bien tassée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mélanger les haricots et l'eau dans une grande casserole ou un faitout.
Chauffer jusqu'à ébullition; faire bouillir 2 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 1 heure ou toute la nuit.
Laisser mijoter partiellement à couvert 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Égoutter en réservant le liquide.
Couper le bacon en morceaux de 1 pouce.
Mélanger le bacon, la cassonade, la mélasse, l'oignon et la moutarde sèche avec les haricots dans une cocotte ou une marmite à haricots de 2 litres.
Ajouter 1 3/4 tasse de liquide réservé.
Cuire à découvert au four à 300° pendant 5 heures.
Ajoutez de l'eau supplémentaire si nécessaire.
Rendement : 12 portions d'une demi-tasse.
🍷 Accords Parfaits
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