Barras de avena y dátiles

Combine los dátiles, el agua y el jugo de limón en una cacerola mediana. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo con frecuencia.

Dejar de lado.

Crema de mantequilla; agregue gradualmente el azúcar moreno, batiendo bien a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega la vainilla, batiendo bien.

Combine la avena y los siguientes 4 ingredientes; agregue a la mezcla de crema, revolviendo hasta que la mezcla parezca una harina gruesa.

Presione 2 tazas de la mezcla de avena de manera uniforme en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol; reserve el resto de la mezcla de avena.

Hornee a 375° durante 5 minutos o hasta que la masa luzca inflada.

Extienda la mezcla de dátiles sobre la base preparada y cubra con la mezcla de avena restante.

Hornee a 375° durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar en un molde sobre una rejilla.

Cortar en barras.

Rendimiento: 16 barras.