Cheesecake III de Nova York

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Cubra levemente uma forma de mola de 25 centímetros com óleo em spray.

Observação: você pode usar uma panela de 9 x 13 polegadas.

Para fazer a crosta: Combine 1 1/2 xícara de farinha, 1/3 xícara de açúcar, 1 ovo e 1/2 xícara de manteiga ou margarina.

Espalhe nas bordas da panela.

Pique tudo com um garfo e leve ao forno por 15 minutos a 400 graus F (200 graus C).

Aumente a temperatura do forno para 475 graus F (245 graus C).

Em uma tigela grande, misture o cream cheese, 1 3/4 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha, 5 ovos e as gemas e misture bem.

Adicione o creme e misture apenas o suficiente para misturar.

Despeje o recheio sobre a crosta e leve ao forno por 10 minutos a 475 graus F (245 graus C).

Reduza a temperatura para 200 graus F (95 graus C) e continue a assar por uma hora.

Desligue o forno, mas deixe o bolo lá por mais uma hora.

Não se preocupe se parecer um pouco instável no centro.

Refrigere durante a noite.

Isto é imperativo!

Se desejar, cubra com sua fruta preferida ou sirva simples.