New Yorker Käsekuchen III

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Bestreichen Sie eine 25 cm große Springform leicht mit Sprühöl.

Hinweis: Sie können stattdessen auch eine 9 x 13 Zoll große Pfanne verwenden.

Für die Kruste: 1 1/2 Tasse Mehl, 1/3 Tasse Zucker, 1 Ei und 1/2 Tasse Butter oder Margarine vermischen.

Bis zum Rand der Pfanne verteilen.

Mit einer Gabel rundherum einstechen und dann 15 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475 Grad F (245 Grad C).

In einer großen Schüssel Frischkäse, 1 3/4 Tassen Zucker, 3 Esslöffel Mehl, 5 Eier und das Eigelb vermischen und gründlich verrühren.

Sahne hinzufügen und nur so viel verrühren, dass eine Mischung entsteht.

Gießen Sie die Füllung über die Kruste und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 245 °C (475 °F).

Reduzieren Sie die Temperatur auf 200 Grad F (95 Grad C) und backen Sie eine Stunde lang weiter.

Den Ofen ausschalten, aber den Kuchen noch eine Stunde ruhen lassen.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es in der Mitte etwas wackelig aussieht.

Über Nacht kalt stellen.

Das ist zwingend erforderlich!

Nach Belieben mit Ihrem Lieblingsobst belegen oder pur servieren.