Bagels 'N Bialys de Nueva York

Amasar una masa malteada firme y dejar crecer lentamente hasta que esté elástica.

Forme algunos trozos en anillos de bagel y otros en rondas bialy con una depresión central.

Rellenar los bialys con cebolla salteada y aceite.

Hervir los bagels brevemente y luego quitarles las semillas mientras estén pegajosos.

Hornee ambos panes hasta que estén dorados, masticables y fragantes.