Bagels 'N Bialys new-yorkais

Pétrir une pâte maltée ferme et la laisser lever lentement jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Façonnez certains morceaux en anneaux de bagel et d’autres en ronds bialy avec une dépression centrale.

Remplissez le bialys d'oignon sauté et d'huile.

Faites bouillir brièvement les bagels, puis épépinez-les jusqu'à ce qu'ils soient collants.

Cuire les deux pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés, moelleux et parfumés.