Pralines de la Nouvelle-Orléans
Les pralines de la Nouvelle-Orléans sont un dîner facile. Réalisé avec 2 c. sucre, 3/4 c. bicarbonate de soude, 1 c. crème légère, 1 1/2 c. de beurre ou de margarine et 2 c. moitiés de noix de pécan, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Dans une casserole de 3 litres, mélanger le sucre et le soda.
Incorporer la crème. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Cuire et remuer jusqu'au stade de boule molle (234° sur le thermomètre à bonbons).
Retirer du feu; ajouter le beurre.
Incorporer les pacanes.
Battre les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment épais pour tomber d'une cuillère.
Déposez des cuillerées à soupe sur du papier ciré.
Si le bonbon devient trop dur pour tomber, ajoutez un peu d'eau chaude pour obtenir la bonne consistance.
Pour 24 personnes.
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