न्यू इंग्लैंड स्पंज केक (यह मेरी माँ की रेसिपी थी)

अण्डों को जोर से फेंटें।

चीनी डालें और तेजी से फेंटते रहें। उबलता पानी डालें, लगातार चलाते रहें, जितना अधिक उतना बेहतर।

स्वाद जोड़ें (वेनिला का उपयोग किया जा सकता है)।

आटा, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें.

पहले मिश्रण में डालें और तेजी से फेंटना जारी रखें।

अच्छी तरह से चिकने पैन में डालें और 350° ओवन में लगभग 35 से 40 मिनट तक बेक करें। यदि आप इसे शॉर्टकेक के लिए उपयोग करना चाहते हैं तो इसे ट्यूब पैन या 13 x 9-इंच में बेक किया जा सकता है।