New England Biskuitkuchen (das war das Rezept meiner Mutter)

Eier kräftig schlagen.

Zucker hinzufügen und schnell weiterschlagen. Add boiling water, beating constantly, the more the better.

Aroma hinzufügen (Vanille kann verwendet werden).

Mehl, Salz und Backpulver sieben.

Zur ersten Mischung hinzufügen und schnell weiterschlagen.

In eine gut gefettete Pfanne gießen und im auf 350 °C vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Kann in einer Röhrenform oder in einer 13 x 9 Zoll großen Form gebacken werden, wenn Sie es für Shortcakes verwenden möchten.