Biscuits au gingembre de la Nouvelle-Angleterre

Battre le beurre dans un grand bol à mélanger.

Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'œuf et la mélasse.

Battez bien. Tamisez ensemble la farine, le soda et les épices.

Ajouter au mélange de beurre en battant jusqu'à consistance lisse. Refroidissez la pâte 2 heures.

Façonner la pâte en boules de 3/4 de pouce et rouler dans du sucre supplémentaire pour bien l'enrober. Placer à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four à 350° pendant 11 à 12 minutes.

(Les cookies vont gonfler, puis s'aplatir.)

Laisser refroidir légèrement sur des plaques à biscuits. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement.

Donne environ 6 douzaines.