Sopa de pescado de Nueva Inglaterra
La sopa de pescado de Nueva Inglaterra es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de eglefino o bacalao, 1 c. agua hirviendo, 1/4 libra de carne de cerdo salada, cortada en cubitos, 1 cebolla mediana picada y 1 papa grande, pelada o cortada en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Cocine a fuego lento el eglefino, tapado, en agua hirviendo durante 15 minutos.
Escurrir y reservar el caldo. Retire las espinas del pescado. Saltee la carne de cerdo cortada en cubitos hasta que esté crujiente.
Retirar y reservar. Saltee las rodajas de cebolla en la grasa de cerdo hasta que estén doradas. Agrega el pescado, la papa, el apio, el laurel, la sal, la cebolla y la pimienta.
Vierta el caldo de pescado y suficiente agua hirviendo para obtener 1 1/2 tazas de líquido. Cocine a fuego lento, tapado, 30 minutos. Agrega la leche y la mantequilla; cocine a fuego lento 5 minutos más.
Sirva la sopa espolvoreada con carne de cerdo picada.
Rinde 4 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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