Ne ratez jamais la pâte au réfrigérateur

Mettez la levure, 1 cuillère à café de sucre et l'eau dans une tasse et remuez pour dissoudre ; réserver pour lever. Faire chauffer le lait et faire fondre l’oléo (ensemble). Battre les œufs, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger.

Ajouter le mélange de lait et d'oléo, puis le mélange de levure dans le bol. Ajouter la moitié de la farine et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de la farine et battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Mettez le couvercle sur le bol et placez au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 7 heures.

Abaisser la pâte froide jusqu'à l'épaisseur désirée et badigeonner d'oléo fondu. Saupoudrer le dessus du mélange de cannelle, soit 1 cuillère à soupe de sucre pour 1 cuillère à café de cannelle. Roulez la pâte et coupez-la en brioches à la cannelle.

Laisser lever 1 à 2 heures.

Cuire 10 minutes à 350°.

Glacer avec le glaçage au beurre pendant qu'il est chaud.