Nektarinen-Ananas-Konserven

Kernnektarinen; nicht schälen. Mit einem groben Messer fein hacken oder mahlen. (Oder etwa eine halbe Tasse auf einmal in der Küchenmaschine würfeln, bis sie fein zerkleinert und nicht glatt sind.) Früchte abmessen; sollten 3 Tassen sein. Mit nicht abgetropfter Ananas, Zitronensaft, Kirschen und Zucker in einem großen Wasserkocher vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1 Jahr lang hart kochen lassen

Minute. Vom Herd nehmen und Pektin einrühren. Rühren und Schaum 7 Minuten lang abschöpfen. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Sie können eine dünne Schicht geschmolzenes Paraffin über die Gläser gießen. Nach dem Abkühlen einen Deckel aufsetzen und verschließen. Ergibt 9 Marmeladengläser.