रहस्य पेकन पाई

मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक मिलाएं।

मिश्रण को छोटे मटर के आकार का होने तक छोटा-छोटा काटें।

मिश्रण को उछालते समय और कांटे से हल्के से हिलाते हुए, मिश्रण पर एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी छिड़कें।

सबसे सूखे कणों में पानी डालें, गुठलियों को एक तरफ धकेलें, जब तक कि आटा एक साथ टिकने के लिए पर्याप्त गीला न हो जाए।

एक गेंद बना लें. 1/2-इंच मोटाई तक चपटा करें; चिकनी धार.

आटे की सतह पर 9 इंच के उल्टे पाई पैन से 1 1/2 इंच बड़े गोले में बेलें।

पैन में ढीले ढंग से फिट करें।

एक स्थायी रिम बनाने के लिए किनारे को मोड़ें; बांसुरी.

पेस्ट्री-लाइन वाले पैन के नीचे क्रीम चीज़ मिश्रण फैलाएं। पेकान छिड़कें।

धीरे से सिरप मिश्रण को पेकान के ऊपर डालें। 375° पर 35 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच का हिस्सा छूने लायक न हो जाए।