A famosa salada de melancia da minha mãe

Na véspera do piquenique, observe os melões; uma melancia madura, equilibrada, nivelada e que cabe na geladeira ou na geladeira; o mesmo para melada ou persa.

Coloque os melões não resfriados, lavados e secos no escorredor; montar utensílios, limpar a prateleira inferior da geladeira.

Coloque uma travessa retangular, uma cesta de pão francês em cima da melancia; desenhe, pontilhe com ponta de feltro, uma tampa rasa em volta do topo da melancia.

Com uma faca, corte ao longo desta linha da tampa com a faca paralela à placa.

Com uma faca de 20 cm, remova a tampa com ação de alavanca, suavemente.

Corte o melão vermelho em pedaços pequenos. Com uma colher corte grandes bolas de melão; coloque em uma tigela de 3 galões.

Alise o interior da casca; corte pedaços de tamanhos estranhos e suco em uma "tigela de pedaços".

Descasque as meladas, os persas e coloque-os em uma “tigela”; repita o mesmo processo para bolas de melão e descarte as sementes.

Enxágue, limpe a parte externa da casca e faça uma borda serrilhada na casca da melancia; decore, preencha a casca com uma mistura de todos os tipos de bolinhas de melão, até que as cascas fiquem cheias.

Despeje o suco da “tigela de pedaços” e “esvazie” na melancia.

Preencha a casca vermelha até que esteja 1/2 cheia; limpe, cubra e leve à geladeira.

Encha a outra casca com as sobras de bolinhas de melão e suco. Cobrir; frio.

O mesmo para "tigela de pedaços".

Transporte em caixa de gelo, coberta, sobre gelo picado.

Guarde a concha persa para o café da manhã.