La famosa ensalada de sandía de mi madre

El día antes del picnic, mira los melones; una sandía madura, equilibrada, nivelada y que cabe en una hielera o en el refrigerador; Lo mismo para la melaza o el persa.

Coloque los melones secos, lavados y sin enfriar en el escurridor; Ensamble los utensilios, estante inferior transparente del refrigerador.

Coloque una fuente alargada, una canasta de pan francés encima de la sandía; Dibuje, puntee con punta de fieltro, una tapa poco profunda alrededor de la parte superior de la sandía.

Con un cuchillo de pelar, corte a lo largo de esta línea de tapa con el cuchillo paralelo a la tabla.

Con un cuchillo de 8 pulgadas, retire la tapa con acción de palanca, suavemente.

Corte el melón rojo en trozos del tamaño de un bocado. Con una cuchara, corte bolitas grandes de melón; póngalo en un tazón de 3 galones.

Alise el interior del caparazón; corte los trozos de tamaños impares y el jugo en un "tazón de trozos".

Pele las melazas persas y coloque la parte superior en un "tazón"; Repita el mismo proceso con las bolas de melón y deseche las semillas.

Enjuague, limpie el exterior de la cáscara y haga un borde con dientes de sierra en la cáscara de la sandía; decora, rellena la cáscara con una mezcla de todo tipo de bolitas de melón, hasta llenar las cáscaras.

Vierta el jugo del "tazón de trozos" y "vacíelo" en la sandía.

Llene la cáscara roja hasta la mitad; limpie, cubra y enfríe.

Llene la otra cáscara con las bolas de melón sobrantes y el jugo. Cubrir; enfriar.

Lo mismo para el "cuenco de piezas".

Transporte en hielera, tapada, sobre hielo picado.

Guarde la concha persa para el desayuno.