كعكة الجنيه المفضلة لدي عنبية

سخني الفرن إلى 350 درجة.

اخفقي المكونات الثلاثة الأولى بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا (حوالي 5 دقائق).

أضيفي البيض وبياض البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. ملعقة طفيفة من الدقيق في أكواب قياس جافة. مستوى بسكين. يُمزج ملعقتان كبيرتان من الدقيق والتوت في وعاء صغير. إرم جيدا.

يُمزج الدقيق المتبقي مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح.

أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الزبادي، البداية والنهاية بخليط الدقيق.

أضعاف في خليط التوت والفانيليا. يُسكب خليط الكيك في قالب أنبوبي مقاس 10 بوصة مغطى برذاذ الطبخ.

تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة ساعة و10 دقائق أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.