Курица-гриль с горчицей

В небольшой миске смешайте 1/3 ст. горчицы, 1 ст. кайенского перца, растительного масла и уксуса.

Поместите курицу в большой пластиковый пакет с замком и залейте горчичной смесью.

Выпустите воздух и плотно завяжите пакет.

Слегка помассируйте, чтобы распределить маринад.

Положите в большую миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, время от времени переворачивая и протирая пакет.

Подготовьте огонь для приготовления пищи на непрямом огне на крытом гриле.

Смешайте оставшиеся 1/3 ст. горчицы с оставшейся 1 ст. Кайенский перец.

Достаньте курицу из маринада, чтобы как можно больше маринада прилипло к поверхности. Поместите курицу кожей вниз в центр решетки для гриля.

Жарьте, часто переворачивая, около 25 минут; не волнуйтесь, если часть маринада прилипнет к грилю.

Переверните курицу кожей вверх и смажьте ее смесью горчицы и кайенского перца.

Накройте гриль, откройте вентиляционные отверстия наполовину и готовьте, пока все не станет непрозрачным и сок не станет прозрачным, примерно на 10 минут дольше.

При необходимости разрежьте курицу на более мелкие порции, затем разложите по подогретым отдельным тарелкам и подавайте.