Frango Grelhado com Mostarda

Em uma tigela pequena, misture 1/3 xícara. da mostarda, 1 colher de sopa. da pimenta caiena, do óleo vegetal e do vinagre.

Coloque o frango em um saco plástico grande com tampa e despeje a mistura de mostarda.

Pressione o ar e feche bem o saco.

Massageie suavemente para distribuir a marinada.

Coloque em uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, virando e esfregando o saco ocasionalmente.

Prepare um fogo para cozinhar com calor indireto em uma grelha coberta.

Combine o 1/3 c restante. mostarda com a 1 colher de sopa restante. pimenta caiena.

Retire o frango da marinada, deixando o máximo possível de marinada aderir à superfície. Coloque o frango, com a pele voltada para baixo, no centro da grelha.

Grelhe, virando sempre, por cerca de 25 minutos; não se preocupe se um pouco da marinada grudar na grelha.

Vire a pele do frango para cima e pincele-a com a mistura de mostarda e pimenta caiena.

Cubra a grelha, abra as aberturas de ventilação até a metade e cozinhe até ficar totalmente opaco e o suco escorrer claro, cerca de 10 minutos a mais.

Se necessário, corte o frango em porções menores, transfira para pratos individuais aquecidos e sirva.