دجاج مشوي بالخردل

في وعاء صغير، يقلب معًا 1/3 ج. الخردل، 1 ملعقة كبيرة. من الفلفل الحار والزيت النباتي والخل.

ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي كبير محكم الغلق واسكبي فيه خليط الخردل.

اضغط على الهواء وأغلق الكيس بإحكام.

قم بالتدليك بلطف لتوزيع التتبيلة.

ضعيها في وعاء كبير ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، مع تقليب الكيس وفركه من حين لآخر.

قم بإعداد النار للطهي بالحرارة غير المباشرة في شواية مغطاة.

الجمع بين ما تبقى من 1/3 ج. الخردل مع ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة. حريف.

أخرج الدجاج من التتبيلة، مع السماح بالتصاق أكبر قدر ممكن من التتبيلة على السطح. ضع الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، في منتصف رف الشواية.

قم بشويها مع التقليب بشكل متكرر لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لا تقلق إذا التصق بعض التتبيلة بالشواية.

اقلب جانب جلد الدجاج للأعلى وادهنه بخليط الخردل والفلفل الحار.

قم بتغطية الشواية، وافتح الفتحات في منتصف الطريق، واطهيها حتى تصبح معتمة بالكامل، وتصبح العصائر صافية، لمدة 10 دقائق إضافية.

إذا لزم الأمر، قطعي الدجاج إلى أجزاء أصغر، ثم انقليه إلى أطباق فردية دافئة وقدميه.