Pasta con mantequilla de mostaza y brócoli

Coloque la mantequilla para que se ablande y, cuando esté suave, mezcle con la mostaza.

Cortar el ajo y machacarlo en un mortero con una pizca saludable de sal.

Cuando esté pulposa añadir el perejil y el cebollino y seguir machacando un rato. Licúa esta mezcla con la mantequilla con un poco de pimienta negra.

En una olla grande hervir una cantidad generosa de agua con una cucharadita de sal y una cucharada de aceite.

Airee la pasta en agua hirviendo.

Si usa pasta fresca, agregue el brócoli al mismo tiempo; si usa pasta seca, agregue el brócoli durante los últimos minutos de cocción.

Cuando esté listo, saque la pasta y el brócoli y escurra.

Coloque la pasta y el brócoli en una sartén grande, dejando que gotee un poco de agua.

Agrega la mantequilla preparada y a fuego moderado, revuelve la pasta hasta que quede cubierta uniformemente.

Mantenga el fuego lo suficientemente bajo para que la mantequilla no burbujee ni se fríe.

Verifique los condimentos y agregue sal y pimienta si es necesario.