Суп из мидий с шафраном
Суп из мидий с шафраном – впечатляющий ужин. Приготовлено из 2 3/4 фунта мидий, 2 ч. л. оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока, 1/2 ст. сухого вермута и 1 средней желтой луковицы, нарезанной кубиками. Этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.
Удалите бородки с мидий и хорошо промойте.
Нагрейте 6-литровую кастрюлю с маслом и чесноком.
Обжарьте несколько секунд.
Не сжигайте.
Добавьте очищенные мидии и вермут.
Готовьте под крышкой на среднем огне. Мидии открываются на пару, около 4 минут.
Перемешайте один раз.
Процедите мидии и сохраните бульон.
Прохладные мидии на листе.
Верните кастрюлю на плиту.
Добавьте сливочное масло, лук и сельдерей до прозрачности (обжарьте).
Добавьте сливки, куриный бульон, сок моллюсков и шафран.
Нагрейте до слабого кипения и варите 15 минут.
Удалить мясо из мидий.
Выбросьте ракушки.
Добавьте в кастрюлю зеленый лук и петрушку и варите 2 минуты.
Добавьте мидии и любые соки.
Соль и перец.
Обслуживает 4.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий