Salade de pommes de terre de maman

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Vidange. Ajouter le beurre pendant que les pommes de terre sont encore chaudes. Avec un presse-purée, écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant le lait jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

Ajouter le sel, la moutarde préparée, le jus de cornichon et l'oignon; bien mélanger.

Tapisser une assiette de feuilles de laitue. Verser la salade de pommes de terre sur les feuilles. Façonner en un pain arrondi.

Coupez les cornichons sucrés en deux dans le sens de la longueur.

Tranchez les œufs durs. Disposez les tranches de cornichons et les œufs sur la salade.