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Côtes de porc sur la cuisinière de maman
C'est ainsi que ma mère brésilienne prépare les côtes de porc. Faire bouillir les côtes avec les assaisonnements garantit que la viande restera moelleuse et juteuse et que les saveurs pénétreront pleinement dans la viande. J'espère que vous les aimerez autant que moi! Servir avec des quartiers de citron vert, du riz et une salade verte fraîche.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Placez les côtes levées dans une grande casserole et remplissez-les avec juste assez d'eau pour couvrir.
Ajouter la sauce soja, l'ail, le romarin, l'origan, les feuilles de laurier, le jus de citron vert et les 3/4 du persil.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert à feu moyen jusqu'à évaporation complète de l'eau, environ 25 minutes.
Lorsqu'il n'y a plus d'eau, retirez les feuilles de laurier et laissez dorer la viande en la retournant de temps en temps.
Utilisez une spatule pour gratter les morceaux dorés et l'ail ramolli du fond de la casserole et mélangez-les avec le porc.
L'ail se dissoudra sur la viande.
Retirez la viande et égouttez-la sur du papier absorbant.
Assaisonner de poivre noir et garnir de quartiers de citron vert et du reste du persil.
🍷 Accords Parfaits
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