كعكة أمي الجنيه

نخل 3 أكواب من الدقيق وقياس الأكواب الثلاثة مرة أخرى. رُقع باستخدام صودا الخبز؛ جانبا. في وعاء آخر، ضعي الزبدة المذابة. فاز حتى دسم.

أضف السكر ببطء، كوبًا واحدًا في كل مرة، واخفقه جيدًا حتى يصبح لونه أصفر فاتحًا وكريميًا.

أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

يُضاف خليط الدقيق ببطء، كوبًا واحدًا في كل مرة، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة.

ثم أضيفي الكريمة الحامضة وقليل من الملح والفانيليا.

تخلط حتى تمتزج جيدا.

تُخبز في أنبوب مقاس 10 بوصة مدهون ومرشوش بالدقيق أو مقلاة على حرارة 300 درجة لمدة ساعة ونصف.

ينضج الكيك عندما يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا.

أخرجه من الفرن. انتظري 5 دقائق، ثم اقلبي على رف سلكي للتبريد.

العائد: 16 حصص.