Plum Duff de maman
Mom'S Plum Duff est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 œufs bien battus, 1 c. cassonade, tassée, 1/2 c. shortening, fondu, 2 c. de pruneaux cuits bien égouttés, coupés en morceaux et dénoyautés et 1 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Incorporer le sucre, le shortening et les pruneaux aux œufs.
Mesurer la farine par la méthode de trempage-versage ou par tamisage.
Mélanger la farine, le sel et le soda ; incorporer au mélange de pruneaux.
Verser dans un moule à pudding cuit à la vapeur d'un litre bien graissé (disponible dans les magasins Williams Sonoma). Fixez le couvercle du moule et faites cuire à la vapeur 1 heure.
(Note
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une cocotte remplie à moitié d'eau.) Placez le moule sur une grille au milieu de la casserole et couvrez. Servir chaud avec une sauce crémeuse.
Donne 8 portions.
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